Dinge, die Sie wissen sollten, bevor Sie Schinken für Ostern zubereiten

Wir sind hier, um zu bestätigen, was Sie seit Jahren denken: Kochen und Ostern Schinken ist genauso stressig wie einen Vogel zu backen das Erntedankfest. Wahrscheinlich haben Sie die gleiche Anzahl von Familienmitgliedern, die sich in Ihr Esszimmer quetschen und erwarten, leckeres, fleischiges Herzstück, aber das Internet schenkt dem Frühling nicht so viel Aufmerksamkeit Urlaub. Bis jetzt ist das so. Hier ist alles, was Sie wissen müssen, um auf Omas Behauptungen zu reagieren, dass Ihr Schinken nicht aussieht wie sie es früher getan hat, und dein grimmiger Cousin murmelt, dass es besser genug Fleisch zum Mitnehmen gibt um herum.

Die Tradition reicht Jahrtausende zurück.

Entsprechend kulinarische Historiker, Schinken zu Ostern zu essen, geht in Deutschland mindestens auf das sechste Jahrhundert zurück. Da es in Nordeuropa viele Schweine gab, schlachteten und hängten die Bauern sie im Herbst auf. Sie waren eines der wenigen Fleischgerichte, die zu dieser Jahreszeit haltbar waren, und daher das einzige Fleisch, das im zeitigen Frühjahr verzehrfertig war. Frühe amerikanische Siedler brachten Schweine in die Neue Welt, wo die Tradition fortgeführt wurde.

Sie können Schinken frisch oder gepökelt kaufen.

Frischer Schinken ist genau das, wonach es sich anhört: ein ungekochtes Stück Fleisch (meistens die Keule), das vor dem Essen gekocht werden muss. Planen Sie nicht, einen auf Ihrem lokalen Markt abzuholen. Es wird normalerweise nur in spezialisierten Metzgereien verkauft. Rohschinken zeigt an, dass das Fleisch konserviert wurde, und Supermärkte verkaufen das Fleisch meist verzehrfertig.

Manche Schinken sind ein bisschen Country, andere ein bisschen Rock'n'Roll.

Das heißt, Sie werden auf zwei Arten von Rohschinken stoßen: Land und Stadt. Landschinken sind im Süden beliebt und werden mit Salz und Gewürzen trocken eingerieben, geräuchert und dann für längere Zeit – manchmal Jahre – zum Altern aufgehängt. Stadtgerichte sind in Supermärkten häufiger anzutreffen und folgen einer Nasspökelmethode, bei der das Fleisch in einer Salzmischung eingelegt wird. Wenn Ihnen nur der Geschmack wichtig ist, sollten Sie wissen, dass Landschinken in der Regel salziger sind, während Stadtschinken oft feuchter sind.

Überprüfen Sie immer das Etikett.

Sie sollten auf zwei Dinge achten. Einer ist, dass der Schinken vollständig gekocht ist. Die meisten Stadtschinken sind es, aber sie erfordern gelegentlich einen zusätzlichen Zap im Ofen. Die andere Sache, auf die Sie achten sollten, ist, dass auf dem Etikett einfach nicht "Wasser hinzugefügt" oder "Schinken mit natürlichen Säften" steht. Dies sagt Ihnen, dass das Fleisch mit Wasser oder Salzlösung aufgepolstert wurde.

Vermeiden Sie um jeden Preis Dosenschinken.

Das Zeug ist wie der Hot Dog der Schinkenwelt. Es wird aus den Resten anderer Schinken hergestellt, mit Gelatine verpackt, versiegelt und im Dampf gekocht. Wenn das nicht abschreckend genug ist, bedenken Sie, dass es zwei Jahre haltbar ist. Das Zeug ist besser geeignet für Ihren Lebensmittelvorrat für den Fall eines drohenden Untergangs als Osterbrunch.

Bei Fragen können Sie eine Amateur-Hotline anrufen.

Es ist die Osterversion des Butterball Turkey Talk-Line, und Schinkenliebhaber können das ganze Jahr über Fragen stellen. Die Leute hinter Kentucky Legend Ham halten die Linien (1-866-343-5058) von 9 bis 19 Uhr geöffnet. und wurden so ziemlich alles gefragt, auch welche Weinpaare? gut mit Schinken (Sauvignon Blanc für Schinken ohne Glasur, Riesling für eine süße Glasur) und ob Sie Schinkenstücke in einer Eiswürfelschale einfrieren können, um sie zum Mischen hinzuzufügen Getränke.

Wenn Sie sich über die Antwort darauf fragen, nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um über Ihre Lebensentscheidungen nachzudenken, dann sagen wir Ihnen: Es wird nicht empfohlen.

Es gibt eine einfache Formel, die Ihnen sagt, wie viel Schinken Sie kaufen sollten.

Es ist der ultimative Fauxpas, um Gäste hungrig zu machen, nachdem Sie das Hauptgericht serviert haben, also behalten Sie diese Berechnungen im Sinn. Für Schinken ohne Knochen gilt Folgendes: 1/2 Pfund x Anzahl der Personen. Sie benötigen einen schwereren Schinken mit Knochen, um das Gewicht der Knochen zu berücksichtigen, also folgen Sie dieser Gleichung: 3/4 Pfund x Anzahl der Personen.

Nicht alle Glasuren sind gleich.

Viele im Laden gekaufte Schinken werden mit einer Packung Glasur geliefert. Tu dir selbst einen Gefallen und wirf es in den Müll. Hausgemachte Glasuren sind wahnsinnig einfach zuzubereiten und Sie können viel Spaß haben, indem Sie schräge Zutaten wie Ananassaft, Wurzelbier und Marmelade.

Osterschinken schmeckt am nächsten Tag genauso gut.

Im Kühlschrank hält sich das Fleisch tagelang gut. Du könntest bei den Scheiben bleiben, die du am Sonntag gegessen hast, oder du könntest die Familie mit einem anderen Leckerbissen begeistern Rezept, mögen gefüllte Muscheln oder Maissuppe.

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